COZINHAS DO MUNDO – CHIFLES (EQUADOR)

Gostamos de comer, arriscamos no que não conhecemos, e até somos fãs de fritos e de banana-pão, que já conhecíamos de Angola. A culinária no Equador é saborosa, simples, e utiliza muito os produtos locais. Comemos muitas vezes à base de peixe, marisco e caldos. Gostámos muito dos seus chifles, banana-pão frita, que comprámos por diversas vezes como snack, para levar em tours ou para petiscar nas viagens mais longas.

Ingredientes:

  • banana-pão;
  • óleo para fritar (de amendoim, por exemplo);
  • sal

Metodologia:

  1. Descascar e cortar as bananas em fatias finas com a ajuda de uma mandolina (por exemplo). A banana pode ser cortada nos dois sentidos, longitudinal ou transversal;
  2. Fritar a banana em óleo quente;
  3. Deixar dourar para ficar estaladiça;
  4. Retirar a banana e colocar em rolo de cozinha para absorver o excesso de óleo;
  5. Temperar com sal;
  6. Pode ser servida como acompanhamento de ceviche ou outros molhos.

Nota:

A banana-pão não deve estar muito madura para ser mais fácil de cortar.

Pode-se tentar com banana normal, mas a sua consistência é diferente, dificultando o processo, mas o método é o mesmo.

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