Em Reguengos de Monsaraz existe uma família a produzir vinho de grande qualidade: a Adega da Ervideira. Hoje a produção mantém-se na família e iniciou-se em 1880. A quarta e quinta geração gerem 117 hectares de vinha entre Monsaraz e a Vidigueira.

José Perdigão de Carvalho, nascido em Évora em 1862 é o visionário que começa a adega. Um empresário agrícola que foi bastante importante na região tendo sido Presidente da Câmara, Provedor da Santa Casa e Governador Civil. Foi duas vezes agraciado com títulos nobres, em 1886 como Visconde da Ervideira pelo Rei D. Luis I. E em 1903 é o rei D. Carlos I quem dá o título de Conde a Perdigão Rosado de Carvalho. Fundou o jornal Distrito de Évora, um bissemanário.

História

Tudo começa com José Perdigão Rosado de Carvalho, 1º Conde D’Ervideira, com um primeiro rótulo datado de 1880.
Em 1927 a produção continua com Luís Perdigão de Sousa Carvalho e em 1960 a filha Maria Isabel Aboim Amado de Sousa Carvalho toma posse.
A produção pára após o 25 de abril, mas é retomada mais tarde e surge em 1998 o vinho com marca própria.
Em 2019 a produção para a quarta e quinta geração (Duarte Leal da Costa e seus filhos – Duarte e Bernardo).
Há alguns produtos inovadores como o Invisível, um vinho branco obtido com uvas tintas em 2009 e o Vinho da Água em 2015. Este vinho estagia a 30 metros de profundidade no Alqueva.

Visita

Fomos à adega através do convite da Living Tours para experimentar um dos seus tours que iniciava em Lisboa e ia até Évora (Excursão a Évora Histórica com Prova de Vinhos). A visita aconteceu depois de almoço.

Só o Tiago fez a visita à adega, enquanto as crianças corriam e trepavam bancos da sala de provas como se fossem elefantes numa sala de cristais. Sem percalços o pai voltou e a prova começou.

Wine Lounge e provas

As provas são feitas no Wine Lounge, uma sala com varanda e vista para as vinhas, muito agradável.

Fizemos uma prova de 25€/pessoa, com pão alentejano, queijo de ovelha, selecção de enchidos de porco preto, compota de sabor tradicional, azeite e tostas alentejanas com azeite e orégãos. Porque a intenção da adega é agradar o cliente e deixa-lo satisfeito o Tiago provou 8 vinhos diferentes.

Provámos:

• Invisível Branco, de vindima mecânica e noturna.
• Conde D’Ervideira Reserva Branco
• Conde D’Ervideira Private Selection Branco
• Conde D’Ervideira Escolha do Enólogo Branco de Inverno
• Conde d’Ervideira Vinho da Água Branco, o vinho vai 8 meses para o Alqueva a 30 metros de profundidade.
• Conde D’Ervideira Reserva Tinto
• Flor de Sal Tinto
• Vinha d’Ervideira Vindima Tardia Branco

A visita e prova foram feitos pelo Nuno que nos explicou um pouco da história de que cada vinho. Ainda trouxemos duas garrafas para a garrafeira do Tiago. Podem comprar directamente no Lounge no fim da prova.

Deste negócio familiar que ainda bebe dos valores em que o patriarca empreendeu também nascem pequenas parcerias. Estas dão origem ao g(in(visível, à aguardente de medronho, azeite, doces, e uma linha de sabonetes perfumados.

Os programas de vindimas começam já a 15 de agosto e prolongam-se até 15 de setembro.

Enoturismo

A Adega tem vários produtos turísticos:

• Conde D’Ervideira – Vinhos & Sabores: 35€/pessoa, entre 90 a 120 minutos, prova de cinco vinhos acompanhada de degustação completa de produtos regionais
• Conde D’Ervideira – Prova Premium: 40€/pessoa, entre 90 a 120 minutos, prova de cinco vinhos premium acompanhada de degustação completa de produtos regionais
• Experiência Vinha D’Ervideira: 25€/pessoa, 90 minutos, prova de vinhos acompanhada de degustação de produtos regionais
• Conde D’Ervideira – Enólogo por um Dia: 50€/pessoa, entre 3:30 a 4h, prova de várias monocastas tintas para fazer o próprio vinho, seguido de degustação de produtos regionais.
• Experiência Terras D’Ervideira: é uma provas de 4 vinhos durante 30 minutos feita em qualquer espaço da Adega, custa 10€/pessoa
• Conde D’Ervideira – Desafio Prova Cega: a partir de 25€/pessoa, entre 90 e 120 minutos, visita a adega, prova de brancos, prova de tintos com desafio acompanhada de degustação completa de produtos regionais
• Experiência Lusitano: 18€/pessoa, entre 45 e 60 minutos, prova de vinhos com uma degustação de produtos regionais
• Pic Nic Ervideira: 40€/pessoa, crianças até aos 5 anos não pagam, dos 6 aos 13 anos pagam metade e dos 14 aos 17 anos têm 25% de desconto. Visita a adega com prova de 60 minutos e entrega de cesta completa, pão, queijos tradicional, enchidos de porco preto, compota de sabor tradicional, empadinhas (carne de frango ou espinafres), fruta, bolos secos, água, (sumo para as crianças) e vinho.

No dia 6 de setembro de 2025 aconteceu o Sunset da Adega, que o Nuno recomendou.

A Adega fica na Herdade da Vendinha em Reguengos de Monsaraz, mas tem espaços no centro de Elvas e em Monsaraz junto ao Alqueva.

365 dias no mundo visitaram a Adega da Ervideira a 3 de agosto de 2025 a convite da Living Tours