A culinária no Equador é saborosa, simples, e utiliza muito os produtos locais. Comemos muitas vezes à base de peixe, marisco e caldos. Gostámos muito dos seus chifles, banana-pão frita, que comprámos por diversas vezes como snack, para levar em tours ou para petiscar nas viagens mais longas. No entanto, também acompanha pratos de peixe como ceviche. É suposto ficar crocante, como se fossem batatas fritas normais, mas as fatias são mais grossas.
Nós gostamos de comer, arriscamos no que não conhecemos, e até somos fãs de fritos e de banana-pão, que já conhecíamos de Angola. A América do Sul é uma alegria nesse sentido.
A receita é fácil.
Ingredientes:
- banana-pão;
- óleo para fritar (de amendoim, por exemplo);
- sal
Metodologia:
- Descascar e cortar as bananas em fatias finas com a ajuda de uma mandolina (por exemplo). A banana pode ser cortada nos dois sentidos, longitudinal ou transversal;
- Fritar a banana em óleo quente;
- Deixar dourar para ficar estaladiça;
- Retirar a banana e colocar em rolo de cozinha para absorver o excesso de óleo;
- Temperar com sal;
- Os chifles podem ser servidos como acompanhamento de ceviche ou outros molhos.
Nota para uns chifles perfeitos:
A banana-pão não deve estar muito madura para ser mais fácil de cortar.
Pode-se tentar com banana normal, mas a sua consistência é diferente, dificultando o processo, mas o método é o mesmo.
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